Mousse de chocolate - receita
6m • 2016
A vida não é só sobre Música, também há Chocolate.
Nesta terceira parte da série pureMix Cooking, Fab Dupont compartilha sua antiga receita de família para La Mousse Au Chocolat.
Nenhum segredo é mantido neste envolvente e épico, mas fácil de seguir, passo a passo, sobre o que faz uma mousse ser uma mousse. Ajudado pelo elenco estrelado de Will Knox na degustação e Andrew Scheps no controle de qualidade, Fab discute técnicas inovadoras, como:
- Bater ovos
- Bain Marie
- Integração de vinho tinto
- Uso liberal de manteiga na culinária francesa
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