Шоколадный мусс - рецепт

Жизнь не только о музыке, в ней есть еще и шоколад.

В этом третьем выпуске серии pureMix Cooking Фаб Дюпон делится древним семейным рецептом Ля Мусс О Шоколя.

В этом захватывающем и эпическом, но простом для понимания, пошаговом руководстве, которое объясняет, что делает мусс муссом, не остается никаких секретов. При поддержке звездного состава Уилла Нокса по дегустации и Эндрю Шепса по контролю качества, Фаб обсуждает новаторские техники, такие как:

• Взбивание яиц
• Баня Мария
• Интеграция красного вина
• Широкое использование масла в французской кухне